Receta de Escabeche de pollo tradicional
El escabeche de pollo es un plato tradicional que se caracteriza por su sabor intenso y su método de conservación. Es ideal para disfrutar en cualquier ocasión y se puede servir tanto frío como caliente.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
6 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 100 ml agua
- 2 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 10 granos de pimienta
- 3 hojas de laurel
- 1 pollo
- 1 cda sal
- 200 ml vinagre
- 3 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande.
Paso 2
Añadir los trozos de pollo y dorar por todos lados.
Paso 3
Retirar el pollo y reservar.
Paso 4
En la misma cacerola, añadir la cebolla, zanahoria y ajo. Sofreír hasta que estén tiernos.
Paso 5
Agregar el vinagre, agua, hojas de laurel y granos de pimienta.
Paso 6
Incorporar el pollo de nuevo a la cacerola.
Paso 7
Cocinar a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Paso 8
Dejar enfriar y servir. El escabeche se puede conservar en el refrigerador y mejorar su sabor con el tiempo.