Pisca andina con huevo
La pisca andina es una sopa típica de los Andes venezolanos, conocida por su sabor reconfortante y su sencilla preparación. Esta receta incluye huevo, lo que le añade un toque de proteína y textura.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 6 tazas agua
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 1 ramo cilantro
- 4 huevo
- 1 taza leche
- 2 cucharadas mantequilla
- 4 papas
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 2
Agrega las papas y el agua a la olla. Deja hervir y cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Paso 3
Añade la leche, la sal y la pimienta. Revuelve bien y deja cocinar por unos 5 minutos adicionales.
Paso 4
Rompe los huevos directamente en la sopa, sin batir, y cocina hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas, alrededor de 3-4 minutos.
Paso 5
Sirve la pisca andina caliente y decora con el cilantro picado.