Patitas con maní - Receta peruana
Las patitas con maní son un plato tradicional peruano que combina la suavidad de las patas de cerdo con la cremosidad del maní. Es una receta perfecta para quienes buscan una comida reconfortante y llena de sabor.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 20min
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 1 litro caldo de res
- 2 cebolla roja
- 200 g maní tostado y molido
- 4 patas de cerdo
- perejil picado
- pimienta
- sal
Instrucciones
Paso 1
Lave bien las patas de cerdo y córtelas en trozos. Hiérvalas en agua con un poco de sal durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Reserve.
Paso 2
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal y sofría la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 3
Agregue el ají amarillo molido y cocine por unos minutos más.
Paso 4
Incorpore el maní tostado y molido, y mezcle bien con el sofrito.
Paso 5
Añada el caldo de res y deje cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese, removiendo ocasionalmente.
Paso 6
Agregue las patas de cerdo cocidas a la mezcla y deje que se integren bien los sabores, cocinando por unos 20 minutos más.
Paso 7
Ajuste de sal y pimienta al gusto.
Paso 8
Sirva caliente, decorado con perejil picado.