Chicharrón de chancho
El chicharrón de chancho es un plato tradicional peruano, caracterizado por su carne de cerdo jugosa y crujiente, acompañada típicamente de camote y maíz. Es ideal para disfrutar en reuniones familiares o celebraciones especiales.
Tiempo de preparación
1h 10min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 100 ml aceite
- 500 ml agua
- 5 dientes ajo
- 1000 g carne de cerdo
- 5 g comino
- 10 g sal
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne de cerdo en trozos grandes, manteniendo la piel y la grasa.
Paso 2
Macerar la carne con sal, comino y los dientes de ajo picados durante al menos 1 hora.
Paso 3
En una olla grande, colocar los trozos de cerdo junto con el agua y llevar a ebullición.
Paso 4
Cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore y la grasa del cerdo se derrita.
Paso 5
Una vez que la grasa se haya derretido, agregar el aceite y freír la carne hasta que esté dorada y crujiente.
Paso 6
Retirar los trozos de cerdo y dejarlos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 7
Servir caliente acompañado de camote frito y maíz cocido.