Enchiladas suizas rojas
Las enchiladas suizas rojas son un platillo tradicional mexicano que combina tortillas rellenas de pollo y queso, bañadas en una deliciosa salsa roja y gratinadas con queso. Perfectas para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un toque auténtico de México.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas Aceite
- 2 dientes Ajo
- 1 pieza Cebolla
- 2 Chiles rojos
- 1 taza Crema
- 2 piezas Pechuga de pollo
- 200 gramos Queso rallado
- 1 cucharadita Sal
- 4 Tomates
- 12 Tortillas de maíz
Instrucciones
Paso 1
Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Deshébralas y reserva.
Paso 2
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Paso 3
Añade los tomates y los chiles rojos picados a la sartén. Cocina hasta que los tomates estén suaves.
Paso 4
Licua la mezcla de tomate, cebolla y chiles hasta obtener una salsa homogénea. Agrega sal al gusto.
Paso 5
En otra sartén, calienta las tortillas de maíz hasta que estén suaves.
Paso 6
Rellena cada tortilla con pollo deshebrado y un poco de queso rallado. Enrolla las tortillas para formar las enchiladas.
Paso 7
Coloca las enchiladas en un refractario y báñalas con la salsa roja.
Paso 8
Cubre las enchiladas con el resto del queso rallado y la crema.
Paso 9
Hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que el queso esté gratinado.
Paso 10
Sirve caliente y disfruta de tus enchiladas suizas rojas.