Tamales oaxaqueños - Receta TRADICIONAL
Los tamales oaxaqueños son una delicia de la gastronomía mexicana. Se caracterizan por estar envueltos en hojas de plátano y tener un sabor único gracias a sus ingredientes tradicionales. Perfectos para cualquier ocasión especial.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
10 Porciones
- 250 ml caldo de pollo
- 20 hojas de maíz
- 10 hojas de plátano
- 200 g manteca de cerdo
- 500 g masa de maíz
- 300 g pollo desmenuzado
- 300 g salsa de mole
Instrucciones
Paso 1
Lava bien las hojas de plátano y córtalas en rectángulos de aproximadamente 30x30 cm.
Paso 2
En un recipiente grande, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo hasta obtener una consistencia suave.
Paso 3
Añade el caldo de pollo poco a poco a la masa, mezclando constantemente hasta que esté bien integrado.
Paso 4
Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja de plátano y extiéndela ligeramente.
Paso 5
Añade una cucharada de salsa de mole y una porción de pollo desmenuzado sobre la masa.
Paso 6
Dobla las hojas de plátano para envolver el tamal y amarra con tiras de hojas de maíz.
Paso 7
Coloca los tamales en una vaporera y cocina a fuego medio durante aproximadamente 90 minutos.
Paso 8
Revisa que la masa esté cocida antes de retirar del fuego y sirve caliente.