Receta de Kimchi coreano tradicional
El Kimchi es un plato tradicional coreano hecho de col fermentada con un sabor picante y umami. Es un acompañamiento popular y puede ser utilizado en una variedad de platos.
Tiempo de preparación
2h
Ingredientes
8 Porciones
- 4 tazas agua
- 5 dientes ajo
- 1 cucharada azúcar
- 5 unidades cebolla verde
- 1 col napa
- 1 daikon
- 1 cucharada jengibre
- 0.5 taza pasta de chile coreano (gochugaru)
- 0.5 taza sal gruesa
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Corta la col napa en cuartos a lo largo y luego en pedazos más pequeños.
Paso 2
Disuelve la sal en el agua y sumerge la col napa en la solución salina durante 2 horas. Enjuaga y escurre bien.
Paso 3
Corta el daikon y la zanahoria en tiras finas. Pica la cebolla verde.
Paso 4
En un bol grande, mezcla el ajo picado, el jengibre rallado, la pasta de chile coreano, la salsa de pescado y el azúcar.
Paso 5
Agrega el daikon, la zanahoria y la cebolla verde a la mezcla de especias. Mezcla bien.
Paso 6
Añade la col napa escurrida y mezcla todo para asegurarte de que todas las verduras estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
Paso 7
Coloca el kimchi en un frasco grande o en varios frascos pequeños, presionando hacia abajo para eliminar las burbujas de aire. Deja un poco de espacio en la parte superior del frasco.
Paso 8
Deja fermentar a temperatura ambiente durante 1-5 días, dependiendo de la temperatura. Luego refrigera y consume según sea necesario.