Leche frita clásica
La leche frita es un postre tradicional español que combina una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
6 Porciones
- 200 ml aceite de oliva
- 100 g azúcar
- 1 canela en rama
- 1 cáscara de limón
- 50 g harina
- 50 g harina de maíz
- 2 huevo
- 500 ml leche
Instrucciones
Paso 1
Calienta la leche con la rama de canela y la cáscara de limón hasta que hierva. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
Paso 2
Mezcla la harina de maíz con un poco de leche fría hasta que no queden grumos.
Paso 3
Añade el azúcar y la mezcla de harina de maíz a la leche infusionada. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese.
Paso 4
Vierte la mezcla en un molde y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
Paso 5
Corta la leche cuajada en cuadrados.
Paso 6
Pasa los cuadrados por harina y luego por huevo batido.
Paso 7
Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 8
Escurre sobre papel absorbente y sirve espolvoreada con azúcar y canela en polvo.