Chiles en vinagre o escabeche
Esta receta casera fácil de chiles en vinagre o escabeche te permite disfrutar de un delicioso acompañamiento picante y sabroso que realza cualquier platillo. Perfecta para tener en tu despensa.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
8 Porciones
- 0.5 taza aceite vegetal
- 1 taza agua
- 4 dientes ajo
- 1 cebolla
- 10 chiles jalapeños
- 2 hojas laurel
- 10 granos pimienta negra
- 1 cucharada sal
- 2 tazas vinagre blanco
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Lava y corta los chiles jalapeños en rodajas.
Paso 2
Pela y corta las zanahorias en rodajas finas.
Paso 3
Corta la cebolla en rodajas gruesas.
Paso 4
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Paso 5
Agrega los ajos, las zanahorias, la cebolla y los chiles, y sofríe por unos minutos.
Paso 6
Añade el vinagre, el agua, la sal, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
Paso 7
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento por 10 minutos.
Paso 8
Retira del fuego y deja enfriar antes de transferir a frascos de vidrio esterilizados.
Paso 9
Refrigera por al menos 24 horas antes de consumir para que los sabores se mezclen bien.