Receta de Fabada Asturiana
La fabada asturiana es un guiso tradicional de la región de Asturias, en España. Es un plato contundente y sabroso que se elabora con fabes (judías blancas) y varios tipos de embutidos. Ideal para los días fríos, es una receta perfecta para disfrutar en familia.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
3h
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 litros agua
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 2 chorizo
- 500 g fabes
- 1 hoja de laurel
- 200 g lacón
- 2 morcilla
- sal
- 200 g tocino
Instrucciones
Paso 1
Poner las fabes en remojo en agua fría la noche anterior.
Paso 2
Escurrir las fabes y colocarlas en una olla grande. Agregar la cebolla picada, los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y el aceite de oliva.
Paso 3
Cubrir con los 2 litros de agua y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Paso 4
Añadir el chorizo, la morcilla, el tocino y el lacón a la olla. Continuar cocinando a fuego lento durante otra hora, removiendo de vez en cuando.
Paso 5
Rectificar de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Paso 6
Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato tradicional asturiano.