Receta de Pollo en escabeche argentino
El pollo en escabeche es un plato tradicional argentino que se caracteriza por su sabor intenso y su método de conservación. Es ideal para preparar con anticipación y disfrutar en cualquier momento.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
6 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 500 ml agua
- 5 dientes ajo
- 2 cebolla
- 3 hojas laurel
- 10 granos pimienta negra en grano
- 1 unidad pollo
- 1 cucharada sal
- 500 ml vinagre de vino blanco
- 3 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pollo en presas y retirar la piel si se desea.
Paso 2
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas. Cortar las cebollas en aros.
Paso 3
En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y dorar las presas de pollo por ambos lados.
Paso 4
Agregar las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo enteros a la cacerola.
Paso 5
Añadir el vinagre, el agua, las hojas de laurel, los granos de pimienta y la sal. Mezclar bien.
Paso 6
Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Paso 7
Dejar enfriar y luego guardar en un recipiente hermético en la nevera. El pollo en escabeche se puede consumir frío y se conserva bien durante varios días.