Receta de Sopa seca chinchana
La sopa seca chinchana es un delicioso plato tradicional peruano que combina fideos con una salsa de especias y hierbas, usualmente acompañado de carapulcra. Es ideal para una comida familiar o una ocasión especial.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
6 Porciones
- 4 cucharadas aceite vegetal
- 2 cucharadas ají amarillo
- 3 cucharadas ají panca
- 3 dientes ajo
- 1 ramillete albahaca
- 1 litro caldo de pollo
- 1 cebolla
- 500 g fideos
- 2 cucharadas pasta de tomate
- pimienta
- 1 kg pollo
- sal
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3
Añade el ají panca, el ají amarillo y la pasta de tomate, y cocina por unos minutos más.
Paso 4
Incorpora el pollo trozado y mezcla bien con el aderezo.
Paso 5
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.
Paso 6
Agrega los fideos y cocina hasta que estén al dente.
Paso 7
Añade la albahaca, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 8
Deja reposar unos minutos antes de servir.