Leche de Tigre Peruana Tradicional
La leche de tigre es una preparación típica de la gastronomía peruana, conocida por su sabor fresco y picante. Se utiliza como base de algunos ceviches y también se sirve como bebida revitalizante.
Tiempo de preparación
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 1 ají limo
- 1 apio
- 1 cebolla roja
- 1 manojo cilantro
- 2 dientes de ajo
- 250 gramos filete de pescado blanco
- 10 gramos jengibre
- 10 limones
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pescado en cubos pequeños y colocarlo en un bol.
Paso 2
Exprimir los limones y verter el jugo sobre el pescado.
Paso 3
Añadir la cebolla roja cortada en plumas delgadas, el ajo picado, el ají limo en rodajas finas, el cilantro picado, el jengibre rallado y el apio picado.
Paso 4
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Dejar reposar la mezcla en el refrigerador por unos 10-15 minutos para que los sabores se integren.
Paso 6
Colar la preparación para separar los sólidos del líquido. La leche de tigre es el líquido resultante.
Paso 7
Servir la leche de tigre en vasos pequeños y decorar con hojas de cilantro y rodajas de ají, si se desea.