Solomillo en salsa de la abuela
Una receta tradicional de solomillo en salsa que te transportará a los sabores de la cocina casera de antaño. Perfecta para una comida familiar o una ocasión especial.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 250 ml caldo de carne
- 2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas harina
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 1 solomillo de cerdo
- 200 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Cortar el solomillo de cerdo en medallones y sazonar con sal y pimienta.
Paso 2
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar los medallones de solomillo por ambos lados. Retirar y reservar.
Paso 3
En la misma sartén, añadir las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo picados. Sofreír hasta que las cebollas estén doradas.
Paso 4
Añadir la harina a la sartén y cocinar durante unos minutos, removiendo constantemente.
Paso 5
Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Paso 6
Añadir el caldo de carne y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 7
Incorporar los medallones de solomillo a la salsa y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 8
Servir caliente, acompañado de patatas o arroz.